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原料采买:龙虾应挑选花龙虾,眼睛灵活才属于新鲜生猛。
  1. 龙虾洗净,砍大块后粘淀粉备用。
  2. 将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出。
  3. 另起新锅,加入黄油和上汤调味。
  4. 最后放入龙虾,勾芡装碟便成。
Sep 23, 2019 · 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以龙虾为主料,配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高, ...
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Apr 13, 2020 · 3)倒出鑊之油,再燒熱鑊,加入料頭炒香,倒入上湯及龍蝦,再下雞粉、鹽及砂糖,加蓋用中火煮至龍蝦全熟,用生粉水拌勻埋獻即可享用。
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